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Sopa de fideos con carne teriyaki

Sopa de fideos con carne teriyaki


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Sopa de fideos con carne teriyaki

Solo 20 minutos de trabajo de preparación, y estará listo para enchufar su olla de cocción lenta para obtener un caldo. sopa que está ricamente sazonado con jengibre. Use fideos de huevo chinos secos y rizados, en lugar de palitos de arroz o fideos de arroz, para servir más fácilmente.

Ingredientes

  • 1 libra de tiras de carne para saltear
  • Dos latas de 14 onzas de caldo de res
  • 2 tazas de agua
  • 2 pimientos dulces rojos o verdes de tamaño mediano, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • Una lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas y picadas
  • 6 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 5-6 onzas de fideos chinos secos
  • Cebolletas, cortadas en tiras finas (opcional)

Porciones6

Calorías por porción237

Equivalente de folato (total) 115μg29%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 17,8%


Tazón de fideos con carne teriyaki

Sabes que esas comidas que desearías después tuvieran un poco más de chispa. Sí, incluso los tenemos de vez en cuando. Bueno, la semana pasada hice una Receta de fideos orientales que, si bien estaba bien, simplemente no era & # 8217t, ¿cómo lo digo? & # 8230 Tasty. Le faltaba algo de chispa, algo de chispa, algo de sabor.

Y hablar de sobras, sobraba. Ahora no nos gusta tirar la comida, así que la aventura estaba en marcha para hacer una mejor comida con las sobras. Aquí & # 8217s nuestro Tazón de fideos con carne teriyaki con adobo teriyaki estilo hawaiano de World Harbors.

Comenzamos con los fideos orientales sobrantes, así que compartiré la receta completa a continuación, pero en aras de la brevedad, comenzaremos con algunos fideos sobrantes. Ciertamente, podría cargar esta receta con múltiples opciones de vegetales para hacer de esta una comida sin carne. Y me encanta el pollo y bueno los camarones siempre saben a manjar, pero de vez en cuando no hay nada mejor que un solomillo tierno para saciar tu hambre.

Liz y yo tenemos la misma discusión cada vez que quiero usar bistec en una receta. Ella tiene un ajuste sobre el precio del bistec, y sí, puede ser caro, pero no necesita usar mucho para agregar mucho sabor a un plato. Por eso, por lo general, obtengo al menos dos comidas de una libra de bistec. Así que comencemos este cambio de imagen con aproximadamente media libra de bistec marinado en Adobo teriyaki estilo hawaiano de World Harbors. Treinta minutos son suficientes, pero 3 horas es mejor.

Agregue el bistec marinado, las zanahorias cortadas en juliana y los guisantes a la sartén y cocínelos hasta que estén tiernos. Agregue los fideos orientales sobrantes, un poco más de adobo teriyaki estilo hawaiano de World Harbors como salsa para cocinar y caliente.


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
  • Agua para cubrir
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • 8 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de res
  • 1 taza de salsa de soja
  • ½ taza de vino de arroz
  • 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 10 dientes de ajo pelados o más al gusto
  • 4 chiles pequeños, cortados por la mitad y sin semillas, o más al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de chile
  • 1 (1 1/2 pulgada) pieza de jengibre fresco, pelado y cortado en 5 piezas
  • 3 vainas de anís estrellado, o más al gusto
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 4 cabezas pequeñas baby bok choy
  • 1 paquete (10 onzas) de fideos udon
  • 1 cucharada de hojas de mostaza china en escabeche picadas, o al gusto (Opcional)

Coloque la carne en una olla y vierta suficiente agua para cubrir hasta que hierva. Retirar del fuego y escurrir.

Vierta aceite vegetal en una olla de cocción lenta, agregue carne, 8 tazas de agua, caldo de carne, salsa de soja, vino de arroz, cebollas verdes, azúcar morena, ajo, chiles, pasta de chile, jengibre, anís estrellado y cinco especias chinas en polvo.

Cocine a temperatura baja durante 8 a 9 horas.

Transfiera la carne a un tazón con una espumadera. Colar el caldo en un bol. Deseche los sólidos.

Ponga a hervir una olla de agua y agregue bok choy durante 30 segundos. Retirar y dejar correr bajo agua fría. Cocine los fideos udon en el agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 4 minutos. Drenar.

Divida los fideos en tazones para servir y cubra con carne de res, bok choy baby y caldo. Cubra con hojas de mostaza en escabeche chinas.


Sopa de fideos con carne

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La sopa de fideos con carne es la comida abundante perfecta para calentarlo. Con verduras, carne asada sazonada y fideos de huevo, es un éxito garantizado para toda la familia.

Este es el perfecto Receta de sopa para probar la próxima vez que se sienta mal. Tiene ingredientes nutritivos similares a Sopa de fideos con pollo, pero hacerlo con carne le da un toque agradable a un clásico.

SOPA DE FIDEOS CON CARNE

No hay nada como un plato de sopa bien caliente. Es nostálgico, sabroso y una excelente manera de obtener una gran cantidad de nutrientes importantes en su dieta. Hay una razón por la que muchas personas comen sopa cuando se sienten enfermas. Las verduras y la carne le brindan las proteínas y vitaminas necesarias para comenzar a sentirse más fuerte, pero están preparadas en un caldo suave que es suave para el estómago y calmante para la garganta. Además, esta comida se prepara en una sola olla en solo unos pocos pasos, por lo que debería ser bastante fácil de preparar incluso si no se siente bien.

Entonces, la próxima vez que quiera una sopa nutritiva pero se sienta agotado por los fideos de pollo, prepare un poco de asado y fideos para un plato que es igual de satisfactorio pero que aporta un nuevo sabor a la mesa.

Prepare esta sopa de fideos con carne para una reconfortante comida entre semana. Es una receta especialmente buena para servir con recién horneados. Panecillos. Sumerja el pan en el sabroso caldo para absorber cada deliciosa gota. Además, tener una guarnición simple como panecillos hará que la sopa sea una comida más abundante.


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 4 tazas de agua
  • 1 col china de cabeza mediana, picada
  • 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen con sabor a carne
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Dore la carne en una sartén grande. Escurra la grasa y enjuague la carne con un colador.

Transfiera la carne a una olla grande para cocinar. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Agregue agua y hierva la sopa. Incorpora el bok choy. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.

Incorpora los fideos. Cocine a fuego lento 3 minutos más, o hasta que el bok choy y las cebollas estén tiernas y crujientes y los fideos estén suaves. Agregue los paquetes de condimentos, el aceite y la salsa de soja.


Consejos de cocina sobre cómo hacer sopa de fideos con carne taiwanesa:

  • Corta la pierna de res en trozos.
  • Dorar aproximadamente la carne por ambos lados.
  • Agregue 6 tazas de agua para una olla instantánea u 8 tazas para el método de estufa superior.
  • Cierre la tapa y ventile manualmente durante 35 minutos a alta presión y liberación natural para el método de olla instantánea.
  • Use el método de la estufa superior, cubra la tapa y déjela hervir. Luego, encienda el fuego a fuego pequeño y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas hasta que la carne esté suave.

¿Por qué usas daikon en lugar de papa?

Mi amigo taiwanés me enseñó que una sopa de fideos con carne tradicional taiwanesa usa daikon, no papa. Esto se debe a que algunos taiwaneses estadounidenses a veces no tienen daikon a mano y simplemente usan papa en su lugar.

¿Qué es un paquete de especias?

Paquete de especias en chino llamado lu bao (滷 包). Me gusta usar un paquete de especias porque es muy conveniente y fácil.

¿Qué hay dentro del paquete de especias?

Yo uso esta marca de paquete de especias. Hay pocas especias como canela, hinojo, jengibre, comino y clavo dentro de la bolsa.

¿Qué tipo de fideos usas?

Por lo general, uso fideos de harina seca como este tipo en la imagen de abajo. Pero puedes hacer los tuyos propios o usar fideos de harina fresca.

¿Qué tipo de carne usas?

La mayoría de la gente usa muslos de ternera para hacer sopa de fideos con ternera taiwanesa. Sin embargo, puede usar un plato de carne asada si no puede encontrar piernas de res. (Si usa carne asada, es posible que deba cocinar un poco más de 60 minutos).


Sopa tailandesa de fideos con carne

PASO 1
Use un mortero para machacar el ajo, el cilantro y los granos de pimienta hasta obtener una pasta rugosa.

PASO 2
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agregue la mezcla de ajo y cocine por 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue la carne y cocine por 2-3 minutos o hasta que tenga un color uniforme. Agrega el anís estrellado, la canela en rama, las salsas de soja y el caldo de res. Reduce el calor al mínimo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.

PASO 3
Use una espumadera para sacar la rama de canela y el anís estrellado. Luego, use la cuchara ranurada para transferir los trozos de carne a una tabla de cortar. Pasa un cuchillo por la carne para que obtengas trozos tiernos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir.

PASO 4
Agregue las bolas de ternera y las verduras asiáticas al caldo de res. Y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para que se caliente. Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario con salsa de pescado.

PASO 5
Divida los fideos entre los tazones para servir. Cubra con bolas de ternera, verduras asiáticas, ternera estofada y sirva sobre el caldo de res. Cubra con chupitos de frijoles y hojas de albahaca tailandesa.


Qué necesitas para hacer esta sopa

Entonces, sé que estás preguntando: ¿cuál es el corte de carne correcto para esta sopa y necesitas huesos para hacer el caldo?

Si le preguntas a mi mamá, a mi papá y a mi hermana cuál es el mejor corte de carne para sopa de fideos, sin duda te dirán que busques un trozo de carne grasosa. El problema con el chuck de ternera es que puede ser difícil encontrar una pieza lo suficientemente veteada como para producir buenos resultados consistentemente.

(Hubo una llamada telefónica muy acalorada en medio de nuestra tienda de comestibles china, durante la cual todos debatimos los méritos de varios cortes de carne de res. Si supieran la cantidad de disputas familiares que hemos soportado por este blog & # 8230 )

Para mí, se trata de la pierna de ternera. Es grasoso y tiene la ventaja adicional de un delicioso tendón atravesado. ¿Problema? Se necesita mucho tiempo para ablandarse en la estufa. ¡Al menos 3 horas de cocción a fuego lento!

¿Pero con una olla a presión Instant Pot? OBTENGA DESPUÉS DE ÉL. ¿La mejor parte? NO SE NECESITAN HUESOS. La naturaleza de esta receta es que la carne infunde mucho sabor al caldo, y las especias y salsas completan todo. No se necesitan huesos difíciles de encontrar. ¡Te acabo de ahorrar una conversación molesta con tu departamento de carnes local!

Nuestras mentes ya están compitiendo con más formas de hacer favoritos asiáticos y clásicos chinos con Instant Pot, ¡así que busque más recetas en los próximos días! (Nota: esta publicación no fue patrocinada por Instant Pot. ¡Salimos y compramos una solo para probarla como todos los demás!)

Y si está buscando otras recetas de sopa de fideos con carne, tenemos algunos favoritos en otra parte del blog, no se necesita olla instantánea: sopa de fideos con carne estofada (红烧 牛肉 面), sopa de fideos con carne de Lanzhou y Bo Kho: estofado de carne vietnamita picante con fideos. Por supuesto, si desea usar Instant Pot para hacer cualquiera de estas otras recetas, ¡se pueden adaptar! También tenemos instrucciones a continuación sobre cómo hacer esta receta sin una olla instantánea.

Pero por ahora, hablemos de esta sopa taiwanesa de fideos con carne.


Sopa de fideos con carne

My Beef Noodle Soup sirve una abundante ración de carne de res, fideos sin gluten y verduras en un delicioso caldo. Un cazador de frío incluso en los días más fríos.

¡Bienvenido al evento del Día Nacional de Intercambio de Sopas de Festive Foodies! Los intercambios de sopa se parecen mucho a los intercambios de galletas. Todos traen una sopa diferente y se van a casa con un poco de cada una.

Me encanta una sopa simple que se puede hervir a fuego lento en un segundo plano. Poco a poco la casa se va llenando del aroma de la carne de res.

Nos encantan las sopas de fideos y las amables. Los fideos de carne son un clásico que funciona como un gran cazador de escalofríos.

Tiempo total: 2 horas, 20 minutos

  • 2 cuartos de caldo de res
  • 1 1/2 a 2 libras de carne asada (yo uso la marca certificada de carne de res Angus) cortada
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 2 tazas de pasta cruda
  • 6 ramitas de tomillo divididas
  • 1 cucharada de aceite de aceite
  • sal y pimienta para probar
  • En un horno holandés grande, sazone la carne y en aceite.
  • Agrega la mitad del apio, la cebolla y las zanahorias. Agregue suficiente caldo aunque cubra. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Agregue las verduras restantes y el tomillo.
  • Mientras se cocina la carne, prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Agregue los fideos cocidos, revuelva y sirva.

Un agradecimiento especial a Kate de Kate & # 8217s Recipe Box por albergar nuestro souper ¡evento!


Tazón de fideos de ternera teriyaki Sous Vide

Top Round Steak es la estrella en este cuenco teriyaki con calabacín marinado y rábanos. Esta receta es tan deliciosa como colorida.

Top Round Steak es la estrella en este cuenco teriyaki con calabacín marinado y rábanos. Esta receta es tan deliciosa como colorida.

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Contador de carnicero

Filete redondo superior

Obtenga más información sobre este corte y otros cortes en Carne de res. Es lo que hay para cenar.

Ingredientes:

  • 1 libra de filete de res, cortado en tiras o cubos del tamaño de un bocado
  • 1/4 taza de salsa teriyaki, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 tazas de fideos soba cocidos
  • 4 rábanos en rodajas, refrigerados en agua
  • 1 cebolla verde cortada, cortada en tiras de 1/8 de pulgada por 2 pulgadas, en agua fría, refrigerada
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 2 tazas de ejotes cortados
  • 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile picante (Sriracha)
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 calabacín mediano, cortado en discos de 1/8 a 1/4 de pulgada
  • ralladura y jugo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharadita de aceite de trufa blanca

Cocinando:

Coloque la varita sous vide en la olla. Llene la olla con agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Coloque los trozos de carne y 2 cucharadas de salsa teriyaki en una bolsa de plástico apta para alimentos para cubrir. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

Sumerja la bolsa en agua. Configure el temporizador de 1 a 1-1 / 2 horas.

Al final del tiempo de cocción, retire con cuidado la bolsa de la olla.

Precalienta una sartén grande a fuego medio. Retire los trozos de carne de la bolsa, deseche la bolsa y la salsa teriyaki. Mezcle el bistec con la salsa teriyaki reservada. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F.

Divida los fideos de manera uniforme en tazones. Cubra con carne de res, rábanos, cebollas, semillas de sésamo. Se pueden agregar judías verdes y calabacín si se desea.

Judías verdes (opcional):
  1. Coloque las judías verdes, el pimiento rojo, la salsa de chile, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en el sello de una bolsa de plástico. Sumerja en un recipiente sous vide a una temperatura de 183 ° F durante 45 minutos a 1 hora hasta obtener la suavidad deseada.
Calabacín con trufa de naranja (opcional):
  1. Coloque el calabacín (en una sola capa), la salsa de soja, la ralladura, el jugo, el ajo y los aceites en una bolsa de plástico sellada. Refrigere 1 hora o toda la noche.

Para obtener los mejores resultados, use un sellador al vacío.

Nutrición:

* Basado en una dieta de 2,000 calorías
** Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías

Información nutricional por porción, 3/4 tazas de carne de res y fideos: 263 Calorías 42.3 Calorías de grasa 4.7g Grasa total (1.5 g Grasa saturada 0.2 g Grasa trans 0.8 g Grasa poliinsaturada 2 g Grasa monoinsaturada) 73 mg Colesterol 772 mg Sodio 24 g Total de carbohidratos 1.1 g Fibra dietética 28.5 g Proteína 0 mg Calcio 3.6 mg Hierro 428 mg Potasio 0,3 mg Riboflavina 8 mg NE Niacina 0,8 mg Vitamina B6 2 mcg de vitamina B12 308 mg Fósforo 4,7 mg Zinc 30,7 mcg Selenio 82,1 mg Colina.

Esta receta es una excelente fuente de proteína, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, fósforo, zinc y selenio y una buena fuente de colina.

Contador de carnicero

Filete redondo superior

Obtenga más información sobre este corte y otros cortes en Carne de res. Es lo que hay para cenar.


Ver el vídeo: SOPA A LA MINUTA AmiestiloPeru (Mayo 2022).