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Receta de tazas de ensalada de tomate, cangrejo y pomelo

Receta de tazas de ensalada de tomate, cangrejo y pomelo


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  • Ensalada de cangrejo

Este entrante de ensalada ligero siempre es un gran éxito en una cálida noche de verano. La carne de cangrejo está aromatizada con limón y cubierta con pomelo y tomate.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 20 tomates cherry, cortados por la mitad
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 toronjas
  • 200 g de carne de cangrejo

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Agrega los tomates, el jugo de limón y el vinagre en un bol. Sazone con pimienta negra, mezcle y refrigere.
  2. Pelar la toronja y quitar los gajos insertando la hoja de un cuchillo entre las finas membranas y separando los gajos.
  3. Divide la ensalada de tomate entre cuatro vasos. Agrega la carne de cangrejo, luego la toronja. Cubra con la ralladura de limón y sirva inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


2 cabezas lechuga de mantequilla
o lechuga Boston, lavada y seca
*
3 cada pomelo
pelado, seccionado
*
1 libra carne de cangrejo
cocido, recogido para eliminar trozos de cartílago
Aderezo de pomelo
2 cucharaditas cáscara de pomelo
rallado
*
1 cada chalotes
picado
*
1 cucharada vinagre de vino blanco
1 cucharada vinagre balsámico
½ cucharilla sal
½ taza aceite de oliva
2 cabezas lechuga de mantequilla
o lechuga Boston, lavada y seca
*
3 cada pomelo
pelado, seccionado
*
453,6 gramo carne de cangrejo
cocido, recogido para eliminar trozos de cartílago
Aderezo de pomelo
10 ml cáscara de pomelo
rallado
*
1 cada chalotes
picado
*
15 ml vinagre de vino blanco
15 ml vinagre balsámico
2,5 ml sal
118 ml aceite de oliva

Ensalada de toronja rosada e hinojo con cangrejo

El año del cocinero se puede dividir en dos: tomate y no tomate. Pero a veces, incluso los mejores intencionados, más locavore-locos entre nosotros anhelan tanto un bocado dulce y agrio en nuestras ensaladas que rompemos y agarramos una de esas pelotas de tenis algodonosas fuera de temporada. Tú también lo has hecho. No intentes negarlo.

En algunos casos, sin embargo, existe una alternativa fácil. Porque felizmente para nosotros, la naturaleza benéfica se ha asegurado de que los meses sin tomate se combinen perfectamente con los que se ahogan en los cítricos. Y en muchos platos, un poco de cítricos te dará justo lo que anhelabas, ciertamente mucho mejor que un tomate fuera de temporada.

Esta no es una solución universal de ninguna manera. Estoy tratando de imaginarme poniendo una rodaja de pomelo encima de mi hamburguesa. Pero funciona con la suficiente frecuencia como para que valga la pena explorarlo.

La primera vez que lo probé fue más o menos por accidente. Era la hora de cenar y comí lechuga y queso. Y no mucho más. Pero espera, mis vecinos Don y Carol habían dejado un saco de mandarinas de su árbol, perfectamente equilibrado entre tarta y dulce. ¿Qué pasa si pongo algunos de esos en la ensalada junto con algunas avellanas?

Primero lo probé con queso azul desmenuzado, que parecía algo natural porque a menudo se sirven juntos. Incorrecto. Los cítricos parecían sacar todo el amargor del Gorgonzola. Y cuando prueba el queso de esa manera, en realidad hay bastante.

Entonces mi esposa sugirió probar la misma ensalada con un poco de queso de cabra fresco. Increíble. La combinación, aderezada con una vinagreta elaborada con aceite de avellana y vinagre de champán, armonizaba a la perfección. (Sugerencia: cuando haga una vinagreta con aceite de avellana, córtela con una cantidad igual de canola u otro aceite neutro; es demasiado rica por sí sola).

Y entonces la mente de mi pequeña cocinera comenzó a acelerarse. ¿Qué otras combinaciones podrían funcionar? Existe la combinación ahora clásica de remolacha y naranjas sanguinas, por supuesto. Aunque es muy probable que veas ombligos, Cara Caras o incluso toronjas, todos usados ​​con gran efecto y demostrando que, aunque todos los cítricos son diferentes entre sí, no son tan diferentes. Para propósitos de recetas, use lo que tiene, son bastante intercambiables.

Un par de noches después, enfrentado al feliz dilema de tener un cangrejo Dungeness sobrante (no tengo ni idea de cómo sucedió eso), afeité un poco de hinojo muy fino e hice otra ensalada con gajos de pomelo rosado y un poco de rúcula de mi jardín.

El único truco para esta ensalada es cortar la toronja, se llama "supremacía" en el lenguaje de la cocina (tienes que decirlo como un francés o parece que estás haciendo una imitación de Diana Ross). Corta la parte superior e inferior de la fruta entera, luego corta el resto de la cáscara, siguiendo cuidadosamente la línea de la pulpa. Luego, corta cada segmento de pomelo, separándolo de la membrana más dura. Esto no es necesario con cítricos más tiernos, como mandarinas, pero con toronjas y naranjas, es una buena idea. Y una vez que lo dominas, es un pequeño ejercicio Zen agradable.

Esos son solo un par de ejemplos. Tengo que admitir que en este punto tengo la sensación de que acabo de arañar la superficie. Estoy seguro de que encontraré algunos más. Todavía nos quedan un par de meses sin tomate, eh, cítricos.


Vídeo relatado

Me encanta esta receta, es un poco de trabajo, pero los resultados son fabulosos. La cáscara de naranja y limón realmente le da un toque agradable y, combinada con los quesos y el cangrejo, hacen de esta una gran cena entre semana. He probado otras recetas similares, pero sigo volviendo a esta porque los cítricos le dan mucho sabor.

Mi error. Probé Jazz & # x27n un poco y fallé. Tuve que trabajar con carne de garra de cangrejo Phillips de 16 oz de la lata y torcí la receta de la siguiente manera: no pude duplicar los tomates y las cebollas, sin bondad de limón o naranja. En su lugar, enjuague / escurra la carne de cangrejo y déjela reposar en un trago de tequilla blanca Herraduras White con el jugo de media lima y 1 cucharadita de azúcar. Cebollas ligeramente salteadas con diente de ajo en un chorrito de aceite de oliva. Mezcla de cangrejo y jalapeño agregados. Pimienta molida por encima. Cocido a fuego lento hasta que se seque. Disfruté de un trago de Herraduras. Cuando termine, doblar la mezcla con 4oz de queso de cabra (Presidentes) dejando que el calor de la carne derrita el queso. Se agregaron tomates y cilantro, y 10 oz de queso rallado. La ventaja de este método era que no había necesidad de sellar las tortillas. Esta mezcla era lo suficientemente espesa por sí sola. El resultado final fue cursi y bondad de cangrejo, sin los sabores exóticos que esperaba capturar durante la preparación. Huelga un NCF

Este es un trabajo en progreso -) PS

Es una pena castrar el jalapeño. Esto debe corregirse.

SÚPER RECETA, PERFECTA PARA CUALQUIER TEMPORADA, TAMBIÉN HE CAMBIADO CANGREJO Y USADO POLLO. PERFECTO.

Estos estaban bien, pero el sabor de la cáscara de naranja era demasiado fuerte. Vale la pena hacerlos una vez solo para probar algo diferente, pero probablemente no gané & # x27t volver a hacerlos.

Después de otros comentarios, sustituyo lima por naranja y luego agrego maíz dulce fresco y pimiento rojo. También utilizo queso crema sin grasa. Lo hago todas las semanas en verano.

Esta receta es fabulosa. Lo preparé para una cena entre semana y puede que sirva a las misiones como aperitivo a continuación. Creo que freír las quesadillas se suma al resultado.

He hecho esto dos veces con camarones, los cítricos realmente elevan la receta a algo especial. Al leer las reseñas que decían que el relleno salió demasiado húmedo, le di a los tomates picados un buen escurrido en un colador antes de agregarlos. Queso manchego sustituido por segunda vez, que estaba delicioso.

Esta es una gran receta, pero como otros mencionaron, es fácil que los ingredientes se mojen demasiado. He sustituido una cantidad más pequeña de concentrado de jugo de naranja en lugar de jugo de naranja, y siempre uso tomates pera sin semillas. El maíz tostado al fuego también es una gran adición y les da un poco más de peso.

Me encanta hacer este plato. Siempre doblo el queso crema. Podría ser mejor aclarar un poco la ralladura de naranja y limón, pero manténgalas adentro.

La mezcla es demasiado blanda para una quesadilla. Si la mezcla no está lo suficientemente seca, simplemente rezuma mientras está cocinando y se ensucia. Creo que esta puede ser una súper quesadilla omitiendo el jugo de naranja. Quizás solo pimientos dulces asados ​​cortados en cubitos y muy fácil con el queso crema. Necesita algunas revisiones.

Genial para un entrante de verano. Dejé los tomates afuera porque causaron que el primer lote estuviera empapado y los reemplacé con gajos de toronja picados

nos encantó esta receta. Lo hice 2 noches seguidas. tanto para diferentes grupos de amigos y a todos les encantó. Solo usé cáscara de lima y jugo. la naranja simplemente no me sonaba bien. También dejé los jalepeños. Estoy seguro de que habrían agregado otra dimensión, pero realmente no sentimos que nos perdiéramos nada al omitirlo. amaba estos.

A mi familia y a mí nos encanta esta receta, es rápida y muy apetecible, también ideal para comer con los dedos en las fiestas.

Llevé esto a una reunión informal y recibí muchos elogios. Accidentalmente mezclé la ralladura con el cangrejo, no es gran cosa, pero la próxima vez mezclaré todo, excepto los dos quesos, y luego esparciré una capa fina con cr. queso y cubra con jack. Muy fácil. La combinación de entusiasmo / cilantro / jalapeño fue genial.

Lo hice para una cena y también para un cóctel (cortado en tercios).

muy buena idea. No es realmente una cena de calidad, sino una buena comida de lunes a viernes. camarones sustituidos por cangrejo, agregue un poco de hojuelas de pimiento rojo con los camarones

Rápido, fácil, y mi familia y amigos lo disfrutaron. Lo pidieron de nuevo.

Olvídese del limón y la naranja y use jugo de lima y ralladura en su lugar. Ponga rodajas de mandarina cortadas en cuartos sobre el cangrejo antes de doblar. Da un toque agradable de dulzura con cada bocado.

Este es siempre un placer para la multitud, como aperitivo o como almuerzo ligero con ensalada. Los cítricos son clave. Uno puede aligerarse con el queso.

He hecho esta receta durante más de 4 años y siempre resulta genial. Es fácil, ni demasiado pesado, ni demasiado caro y a los invitados les encanta. Fantástico para el verano. Siguiendo algunos de los ejemplos de los críticos, la próxima vez lo probaré con camarones.

Este fue un buen plato. sutil sabor a cangrejo, una especie de fusión mexicana. Lo servimos con & lta href = & # x27http: //www.epicurious.com/run/recipe/view? Id = 605 & ampaction = filterearch & ampQueryZip =% 28% 28jicama% 29 +% 3CIN% 3E +% 28CNContent% 2Ctitle% 29% 29 & ampFilter = receta% 2Dfilter% 2Ehts & ampResultTemplate = receta% 2Dresults% 2Ehts & ampQueryText =% 28% 28jicama% 29 +% 3CIN% 3E +% 28CNContent% 2Ctitle% 29% 29 & ampCollection = Recetas & ampResult & amp; 15Collection = Recetas & ampResult & amp; ampResult = 22 % 3EQuick + Search% 3C% 2FA% 3E +% 26gt% 3B + palabra clave% 3A + jícama & # x27 & gtjicama y ensalada de piña & lt / a & gt de agosto & # x2795 y un chardonnay de roble ligero. Gran cena bistró.

Estos son muy buenos, usé camarones en lugar de cangrejo y más jalapeños, definitivamente en mi lista de recetas para hacer de nuevo

Esta ha sido nuestra receta especial de chupar rueda durante los últimos 4 años, desde conciertos de Jimmy Buffett hasta carreras de NASCAR, a todos les encanta. He usado carne de cangrejo de imitación, y sigue siendo una gran receta. Simplemente mezclo todo excepto el cangrejo, lo tiro a la nevera y mezclo el cangrejo en el último minuto.

Hice esto con camarones en lugar de cangrejo, y usé el relleno en empanadas de hojaldre. ¡Salieron geniales! Definitivamente haré esto de nuevo.


Resumen de la receta

  • 1 taza de jugo de toronja recién exprimido, colado
  • 1 pomelo mediano, rallado
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 huevo grande
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos

Vierta el jugo de toronja en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el jugo se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, de 3 a 4 minutos. Transfiera a una taza medidora para enfriar un poco y agregue la ralladura de pomelo.

Batir el azúcar, las yemas de huevo y el huevo en un tazón hasta que quede suave. Batir el jugo tibio en la mezcla de huevo. Vierta nuevamente en la cacerola y caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado a la textura de un pudín tibio y esté lo suficientemente espesa para cubrir su cuchara, de 8 a 10 minutos.

Vierta la cuajada a través de un colador de malla en un recipiente limpio para eliminar la ralladura y los trozos de huevo cocido. Agregue mantequilla a la cuajada tibia y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la cuajada esté suave. Continuará espesando a medida que se enfríe.


Ingredientes

    • 2 cebolletas, finamente picadas
    • 1 taza de mayonesa
    • 1/4 taza de salsa de chile a base de ketchup
    • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 2 cucharaditas de rábano picante preparado
    • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 libra de carne de cangrejo en trozos grandes, recogidos y escurridos
    • 2 cabezas de lechuga Boston Bibb o mantequilla, separadas en hojas
    • 2 aguacates, cortados en cubos de 1/2 ''
    • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad, en cuartos si son grandes
    • 4 cucharaditas de alcaparras, escurridas
    • 1/4 taza de perejil picado

Ensalada de cangrejo y tomate con aderezo de aguacate y jalapeño

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos de tiempo de enfriamiento

Ingredientes:

para la ensalada de cangrejo:
2 tomates grandes, cortados en rodajas de 1/2 pulgada (probablemente pueda obtener alrededor de 2 piezas por tomate)
1/2 libra de carne de cangrejo en trozos
sal y pimienta
rociar aceite de oliva

para el aderezo de aguacate jalapeño:
1 haas avcado grande, sin hueso y cortado en cubitos
1 diente de ajo picado
1/4 de cilantro picado
Ralladura de una lima
Jugo de dos limones
1/2 jalapeño, sin semillas, cortado en cubitos
1 cucharada de néctar de agave
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Direcciones:

para la ensalada de cangrejo:
Coloque una rodaja de tomate en un plato. Cubra la rodaja de tomate con aproximadamente 1/2 taza de carne de cangrejo en trozos. Cubra la carne de cangrejo con aproximadamente 1/3 de taza de mezcla de aderezo de jalapeño. Adorne con un poco de aceite de oliva y un par de pizcas de pimienta.

para el aderezo de aguacate jalapeño:
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se combinen antes de servir.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de langosta cocida en cubos
  • 1 paquete (8 onzas) de camarones pequeños para ensalada, completamente cocidos, congelados, descongelados
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas
  • 2 bolsas (10 onzas) de verduras mixtas para ensalada
  • 1 pomelo grande, pelado y cortado
  • 2 kiwis, pelados y en rodajas
  • 1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en gajos de 3/4 de pulgada
  • 2 tomates, cortados en gajos

Para hacer el aderezo, coloque el concentrado de jugo de naranja, el vinagre y el agua en una licuadora a baja velocidad. Rocíe lentamente el aceite de oliva en la licuadora hasta que la mezcla espese un poco. Condimentar con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para hacer la ensalada de mariscos, coloque la langosta, los camarones y la carne de cangrejo en un bol. Agregue 2 cucharadas del aderezo y mezcle hasta que los mariscos estén cubiertos.

Divida las hojas de ensalada en 6 platos o amontone en una fuente grande. Coloque la mezcla de mariscos sobre las verduras. Alterne las secciones de pomelo, las rodajas de kiwi y las rodajas de piña y tomate en los platos. Sirva con la vinagreta de cítricos fría restante a un lado.


Consejos para maridar vino con ensaladas

• Para hacer que sus vinagretas sean más amigables con el vino, atenúe la acidez: agregue un poco de mayonesa, crema espesa o miel, o cambie jugo de naranja o pomelo fresco por limón y lima.

• Asegúrese de que el vino sea más ácido que el aderezo. El vinagre y los cítricos pueden hacer que un vino con menos acidez tenga un sabor plano o dulce, pero resaltarán el carácter frutal de un vertido con más acidez.

• No descarte el vino tinto: los tintos más ácidos con notas florales y de hierbas, como los elaborados con Barbera, Sangiovese, Gamay y Pinot Noir de clima frío, combinan bien con vinagretas balsámicas y ensaladas con carne, queso y nueces. y frutos secos.

• En caso de duda, elija Grüner Veltliner o Sauvignon Blanc. Ambos tienen una alta acidez con notas herbáceas que complementan a la perfección la mayoría de las ensaladas.

Adaptado de Ruffage por Abra Berens (Chronicle Books, 2019)

Abra Berens, una chef y agricultora con sede en Michigan, ofrece más de 300 recetas para casi todas las verduras bajo el sol en su nuevo libro de cocina, Ruffage. Si no puede encontrar guisantes jóvenes recién cosechados, los guisantes congelados funcionan perfectamente y se descongelan en minutos. Y si no eres un asador de pollos, compra un pollo asado en el supermercado.

  • 2 tazas de guisantes pequeños sin cáscara
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos y en rodajas finas
  • 2 limones, rallados y en jugo, y más según sea necesario
  • ½ taza de aceite de oliva, y más según sea necesario
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 tazas de carne de pollo asada desgarrada
  • ¼ taza de hojas de menta, picadas
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 cabeza de lechuga mantecosa, cortada en trozos grandes

Combine los guisantes, la cebolla, la ralladura y el jugo de limón, el aceite, la sal y las hojuelas de chile. Coloque en el refrigerador para marinar, aproximadamente 30 minutos.

En un plato para servir grande, mezcle el pollo, los guisantes, la menta, el perejil y la lechuga para combinar. Sazone con más sal, jugo de limón y aceite de oliva, si es necesario. Para 4 personas.

Jurtschitsch 2018 Stein Grüner Veltliner (Kamptal). Las notas verdes de Grüner pueden recordar a los guisantes y los brotes de guisantes, lo que lo convierte en un complemento natural para cualquier plato a base de guisantes. Los sabores frescos de cítricos y pera también ayudan a resaltar la dulzura natural de los guisantes.

Sola 2017 Sauvignon Blanc (Valle de Columbia). El Sauvignon Blanc herbario y herbáceo siempre es agradable para las ensaladas, y las pronunciadas notas de pomelo combinan especialmente bien con aderezos a base de cítricos. Una acidez brillante y un final largo equilibrarán la riqueza del pollo asado.

Cortesía de Scarlett Lindeman, chef / copropietaria, Cicatriz, Ciudad de México

En Cicatriz, esto se llama The Big Salad, un homenaje a la Seinfeld episodio. La chef y copropietaria Scarlett Lindeman dice que la receta es más una guía para hacer uso de lo que tiene a mano, con verduras abundantes y aderezo cremoso como base. Además de los ingredientes a continuación, puede incluir arroz salvaje, cebolla en escabeche y lentejas germinadas. Siéntase libre de usar huevos duros en rodajas o escalfados calientes en lugar de hervidos también.

  • 6 onzas de col rizada, sin costillas, en rodajas finas
  • 1 taza de rúcula tierna o espinaca tierna
  • ½ taza de hojas frescas de albahaca, menta o cilantro
  • ½ cebolla morada pequeña, en rodajas finas como el papel
  • 3 remolachas pequeñas cocidas, cortadas en cubitos
  • 2 aguacates, sin hueso, pelados y en rodajas
  • ¼ taza de semillas de calabaza tostadas (pepitas), semillas de girasol o piñones
  • 4 huevos pasados ​​por agua, pelados y cortados por la mitad
  • Aderezo de tahini y yogur (ingredientes y receta a continuación)

En un tazón grande, combine la col rizada, la rúcula, las hierbas y la cebolla. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir. Coloque las remolachas, los aguacates y las pepitas encima. Cuando esté listo para servir, cubra con huevos pasados ​​por agua. Para 4 personas.

  • 1 taza de yogur natural
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de sal

Batir todos los ingredientes en un tazón grande hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 1½ tazas.

Castello Monaci 2019 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) $ 14, 90 puntos. Las remolachas aquí, junto con el peso general de la ensalada, invitan a un vino de tonos más profundos. Este rosato del sur de Italia ofrece frutas ricas en un contexto cítrico y de piedra resbaladizo, con suficiente peso y peso para resistir la abundante ensalada.

Caso Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 29, 92 puntos. Fermentado en botella sobre sus lías, este frizzante sin filtrar es un delicioso ejemplo del estilo col fondo de Prosecco, que se traduce aproximadamente como "con sedimento". Las lías combinan con la nuez del aderezo, pero el brillo del vino ayuda a atravesar la riqueza.

Cortesía de Jennifer Carroll, chef / copropietaria, Spice Finch, Filadelfia

En su restaurante de Filadelfia, Spice Finch, Jennifer Carroll le da un toque estadounidense contemporáneo a la cocina mediterránea. En este plato, la quinua es una alternativa ingeniosa (y sin gluten) al trigo bulgur que se usa tradicionalmente en el tabulé. La vinagreta de tomate es excelente con cualquier ensalada robusta, así como con pescado o pollo a la parrilla.

  • 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 8 onzas)
  • 2 tazas de quinua cocida
  • 3 tomates ciruela, cortados en cubitos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 taza de hierbas frescas mezcladas (perejil, menta, cilantro y / o albahaca), picadas
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o Alepo
  • Ralladura de un limón
  • Sal
  • Vinagreta de tomate carbonizado (receta e ingredientes a continuación)
  • 1 libra de carne de cangrejo fresca o enorme

Pele los tallos de brócoli con un pelador de verduras. Ralle el brócoli en un rallador de caja, usando agujeros grandes para floretes y agujeros finos para tallos. Transfiera a un tazón grande y agregue la quinua, los tomates, la cebolla, el pimiento, las hierbas, las especias y la ralladura de limón. Sazonar con sal al gusto. Agregue la vinagreta de tomate, al gusto, hasta que la ensalada esté bien cubierta pero no empapada. Cubra con cangrejo. Para 4 personas.

  • 1 libra de tomates ciruela
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal

Coloque los tomates y las rodajas de cebolla en una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente carbonizado, de 6 a 8 minutos. Transfiera a la licuadora y agregue el jengibre. Cubra y enfríe a temperatura ambiente. Agregue vinagre y ¼ de taza de agua y mezcle hasta que quede suave. Con la licuadora encendida, agregue lentamente el aceite hasta que el aderezo emulsione. Agrega sal al gusto. Rinde aproximadamente 3½ tazas.

Jamsheed 2017 Illaj Pinot Noir (Victoria). “Tiene un toque terroso característico de Pinot Noir junto con notas florales que complementan muy bien la vinagreta de tomate”, dice Carroll. “Pero no es un Pinot Noir tradicional. No está filtrado ni clarificado, y casi bebe como una sidra, lo que agrega brillo a este plato de verano ".

Ira 2016 Ex Dolio Falanghina (Monterey). Los compuestos sulfurosos que se encuentran en el brócoli pueden hacer que el maridaje de un vino sea más complicado. Sin embargo, los taninos similares al té del contacto con la piel en este vertido tienen un amargor agradable que puede anular el amargor de las verduras crucíferas. También tiene sabores cítricos picantes que van bien con el cangrejo, junto con aromas de nueces y hueso húmedo.


Vídeo relatado

Solo le di a esta receta 3 estrellas porque la receta está muy lejos con respecto a las medidas de los ingredientes. Seguí la receta a la perfección y tenía más relleno de lo que cabría en una masa de pastel de nueve pulgadas preparada. Sin embargo, no se preocupe. Puse el extra en un molde de vidrio y tuve una ración perfecta para el almuerzo. De lo contrario, ¡el sabor es genial! Definitivamente lo haré de nuevo.

Buena masa. Me gustaría un poco más para poder construir más los bordes. El relleno, muy rico! Es la crema la que lo hace así. Me gustaría probar la leche. Me gusta la idea de tener otro huevo para sostener. Esta es una buena receta de base. Agrega un poco más de especias, queso diferente, más perejil, lo que más te guste. Realmente lo aprecio. Encuentro recetas sólidas difíciles de encontrar. Gracias.

Me gustó mucho esta receta y la volveré a hacer. Como sugirieron otros, usé cinco huevos y 1 1/2 tazas de leche. Tuve que hacer sustituciones en los condimentos porque no tenía Paul Prudhomme ni Old Bay. Solo agarré lo que tenía, incluida la mostaza molida, que fue una buena adición. Nota: Esto no cabe en un molde para pastel normal. La próxima vez usaré un plato hondo.

Me encanta esta receta y la he preparado varias veces. Al vivir en la costa este, me resulta más fácil conseguir carne de cangrejo en trozos gigantes en lugar de cangrejo real, así que lo uso. Utilizo Old Bay para condimentar los mariscos porque siempre lo tengo a mano y funciona bien en esto. También hago trampa y uso una base de pastel de supermercado. Aparte de eso, me gusta más la receta tal como está escrita. He hecho el tonto y he aumentado el queso, lo que lo hizo demasiado pesado. Cuando me quedé corto de nata entera, la mezclé con la mitad y la mitad sin mucho problema. Hoy mis cebolletas se veían tristes, así que sustituí la cebolla verde y me gustó el sabor agregado. Usé principalmente las partes verdes, así que no las salteé primero. Una de las mejores cosas de esta receta es el uso de hierbas frescas. Realmente realza el sabor. Especialmente si los magullas antes de agregarlos a los huevos batidos. Esta se ha convertido en una de mis recetas favoritas de quiche de cualquier tipo.

Hago esto con corteza a base de manteca y uso un cangrejo Dungeness completo durante la temporada de pesca de cangrejos aquí en el noroeste del Pacífico. He hecho esto con mitad y mitad en lugar de crema espesa. Últimamente he estado usando un queso gruyere y suizo en lugar del queso indicado. Un plato de brunch favorito con fruta fresca y muffins caseros.

Olvidé mencionar que hice esto en una fritatta y omití la corteza por completo. ¡Todavía estaba muy delicioso sin la corteza de la tarta!

Gran receta, ¡a mi familia le encantó! Hice algunos ajustes menores: usé 4 claras de huevo, 2 huevos enteros con yemas, usé crema mitad y mitad sin grasa y agregué 1/2 taza de gruyere. No sea tímido con las cebolletas y el condimento de mariscos.

¡Amo esta receta base! Usé cangrejo enlatado de alta calidad (tenía 270 g en lugar de 225 g - 1/2 lb), cebolla verde picada en lugar de cebollino y una yema adicional. Hice un clásico "pâte brisée" con 2 a 1 raciones de harina y mantequilla, lo enrolle finamente y lo cubrí con la clara de huevo extra. NO PREPARÓ LA CORTEZA. También agregué una pizca de eneldo y sustituí la segunda taza de crema con leche baja en grasa. Mételo en el horno a 375 ° durante 20 minutos y luego bájalo a 350 durante los 30 minutos restantes, cubriendo muy holgadamente con papel de aluminio al final. Mi corteza no estaba empapada debajo del quiche y los lados estaban crujientes. También agregué 1 cucharadita de saborizante Cajun. La textura y el sabor fueron excelentes. Lo serví con guisantes frescos con chalotas salteadas en mantequilla y perejil fresco. Precedida por una ensalada de tomates cherry y mache verdes. ¡Perfecto!

Hice esto para el brunch de Pascua. Es tan bueno como lo han escrito otros críticos. Siguió la recomendación de crema de 5 huevos / 1-1 / 2 taza con buenos resultados y no agregó cilantro. Todos pensaron que era un buen equilibrio de cangrejo (cangrejo Dungeness Lump usado ya que este es el noroeste del Pacífico), crema y hierbas. Servido con una pequeña ensalada verde mixta con vinagreta de limón y crostini. En resumen, ¡una comida fácil y deliciosa!

¡Pensé que esta receta era absolutamente deliciosa! Seguí el consejo de revisores anteriores y usé 1 1/2 tazas de crema y 5 huevos que hicieron que la consistencia fuera deliciosa. También hice las siguientes modificaciones: usé salmón, perejil, tomillo, romero y cremoso suizo ya que eso es lo que tenía a mano. La fusión de sabores con el gruyere fue maravillosa. Cuanto más tiempo se sienta, mejor sabe. Prueba con una ensalada verde y vino blanco, te encantará.

Esto es genial. No soy muy aficionado a los cangrejos, pero esto sabía muy bien. Creo que esto es genial para compartir.

Leí la mayoría de las críticas antes de intentarlo. Seguí el consejo de usar un huevo más y menos crema. Creo que esto tuvo una consistencia muy agradable. Tampoco creo que haya usado carne de cangrejo en trozos (por accidente). Habíamos comprado dos latas de carne de cangrejo, ¡pero definitivamente no era un bulto! Lo llevé a un brunch. ¡A todos les encantó! Haré esto de nuevo.

Esta receta obtiene la calificación más alta de mi parte porque es un punto de partida muy sólido para un gran plato. Me gusta que otros de aquí se hayan adaptado a mis propios gustos, pero la combinación de sabores es acertada. Principalmente ajusté cantidades. Usé 5 huevos y reduje la crema a 1.5 tazas. Usó Old Bay Seasoning en lugar de PP & # x27s, cortó el cilantro a la mitad y agregó 1/4 taza adicional de queso suizo. También funcionó bien con queso gruyere en lugar de suizo, lo que le dio un sabor más sabroso que me gustó. Haré esto muchas veces más. Fue una comida muy satisfactoria con ensalada verde y vino blanco seco.

Buen sabor, pero estoy de acuerdo con otros críticos en que no hay una buena proporción de crema a huevo. Reduzco la cantidad de crema y agrego un par de huevos extra. Creo que esto evitaría que sea demasiado suave y líquido y reduciría un poco las calorías, además de que tendría un color amarillo más dorado. También pensé que esto no es suficiente para algo que engorda tanto.

Pensé que esto era bastante bueno. Hice mi propia corteza de quiche, con 2 cucharaditas de mostaza. Probablemente fue demasiado. Como la cáscara de una tarta no es tan profunda, utilicé los 3 huevos / 1,5 tazas de crema que sugirió otro crítico. Se veía hermosa. No puedo argumentar que es un quiche muy rico. Mis invitados lo disfrutaron. Pensé que la mezcla de hierbas necesitaba un poco de trabajo, por eso solo le di tres tenedores.

¡Qué gran quiche! Recibí críticas favorables. Las sobras eran geniales para el desayuno. Jugué con las especias porque no tenía condimentos para mariscos y ¡resultó genial! Incluso agregué un poco de cardamomo y jengibre. Cangrejo enlatado usado de trader joes que funcionó muy bien. Lo único, asegúrate de cubrir los bordes de la corteza para que no se quemen.

Vaya, esto es bueno. Lo hice dos veces (una vez con cangrejo enlatado, una vez con cangrejo Dungeness fresco). Lo modifiqué un poco. Esto es lo que funciona para mí: Use una base para pastel refrigerada Pillsbury y no la hornee previamente, corte la crema a 1 1/3 tazas y aumente las cebolletas y el perejil a 3 cucharadas. cada uno omite el uso de cilantro 3/4 cucharadita. Old Bay (no Paul P & # x27s) agregue 1/8 cucharadita. pimienta de cayena, agregue 1/4 taza de queso adicional. ¡Delicioso!

2 c. leche de soja sin azúcar y 1/2 c. de queso de soya estilo Monterey Jack sustituido por crema y queso estaba delicioso, y un amigo con alergia a la leche lo disfrutó con gratitud. Tomó un poco más de tiempo cocinar / configurar. Hizo 55-60 minutos.

Corta la nata a la mitad. De lo contrario, la mezcla es demasiado fina y tardará una eternidad en fraguar. Aparte de eso, ¡absolutamente delicioso!

Esta es la segunda vez que hago esto, y esta vez hice revisiones basadas en lo que tenía a mano. Usé 1 1/2 tazas de carne de langosta enlatada, cortada y usé toallas de papel para eliminar toda la humedad de la carne. Salteé 1/3 taza de cebollas picadas en un poco de mantequilla, hasta que se pusieron translúcidas, luego agregué 1/2 taza de jerez y lo herví para agregar sabor. Usé una base de pastel congelada (del tipo desplegable y no la horneé de antemano) coloqué la carne de langosta y 1/2 taza de queso parmesano con cáscara. Mezclar los huevos con la crema ligera -agregar la cebolla hervida mezclada- 1 taza de queso suizo rallado y un poco de albahaca fresca picada -utilizar pimienta blanca y un poco de sal- verterlo sobre la carne de langosta y el queso parmesano. Horneé a 425 por 15 minutos y redujo el fuego a 300 y horneé por otros 45 minutos. Fue IMPRESIONANTE.

Hice esto con mi propia receta de pastelería y agregué tocino desmenuzado al relleno. Si tan solo Travolta pudiera probar esta versión. ¡Fue divino!

Inicialmente iba a usar masa de tarta prefabricada para ahorrar tiempo, pero después de leer otras reseñas, me tomé el tiempo para hacer la mía. Usé carne de cangrejo en trozos y condimento Old Bay. A todos les encantó. Definitivamente lo volveré a hacer.

¡He hecho esta receta varias veces y mis invitados están asombrados con el sabor! Dejo de hacer la cáscara de hojaldre y compro congelados en su lugar.

He hecho esto muchas veces con críticas muy favorables. El relleno no cabe en mi cacerola honda. Sin embargo, encajará si usa 3 huevos y 1 1/2 taza de crema y mantiene los otros ingredientes iguales. Yo uso mitad y mitad para aligerarlo y omitir los quesos, ya que no puedo notar la diferencia. No parece añadir nada al plato. También uso cangrejo enlatado y masa de pastel refrigerada Pillsbury, ya que odio recoger cangrejo y hacer pasteles. Siempre termino con flores por toda la cocina. De esta manera, se necesitan unos 15 minutos para meterlo en el horno y solo un recipiente sucio.