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Albóndigas al horno

Albóndigas al horno


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Pelar las cebollas, picarlas finamente y calentarlas en un poco de aceite, hasta que se doren. Las cebollas le darán un sabor dulce a las albóndigas.

Remojar el pan en leche o agua, exprimirlo bien y pasarlo o pasarlo por la picadora con la carne.

Limpiamos la carne de pieles y grasas y la pasamos dos veces por la picadora.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Batir los huevos ligeramente.

Picamos las verduras lo más finamente posible.

En un bol mezclar todos los ingredientes preparados y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Calentamos el horno (no puedo darte una temperatura exacta, es diferente al horno de todos).

Forramos una bandeja con papel de horno. Con las manos ligeramente mojadas, formamos las albóndigas de tamaño mediano que colocamos en la sartén. Mételos al horno y guárdalos hasta que adquieran un bonito color cobrizo.

Tenía 40 piezas.





¡Qué preparar carne picada! ¡Tres recetas de las que te enamorarás!

Preparemos 3 variantes de albóndigas interesantes e igualmente sabrosas. ¡Los aman a todos, de pequeños a grandes! Cuando las albóndigas se ven especiales, son mucho más apetitosas. Los rellenos son diversos y las albóndigas también son diferentes en apariencia.

1. Nidos

¡Qué fragantes son estas albóndigas y qué bonitas quedan! ¡El relleno se ve apetitoso y te invita a probarlo lo antes posible!

INGREDIENTE:

& # 8211 570-600 gr carne picada (mezcla)

& # 8211 2 cucharadas de sémola (yo usé sémola - sémola de trigo duro)

& # 8211 pimienta negra molida - al gusto.

Para el llenado:

& # 8211 100 gr de crema fermentada o yogur natural denso

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la carne picada: pasar por la picadora 2/3 de la pechuga de pollo, 1/3 de la pierna de pollo y cebolla en proporciones de 100 gr por 500 gr de carne picada.

2. En el bol con la carne picada y la cebolla, agregue la sémola, la sal, la pimienta negra y mezcle bien. Deja que la carne picada hinche la sémola.

3. Picar el eneldo, añadir el ajo que da la prensa, la nata, el huevo, 1 pizca de sal y el queso que se da a través del rallador grande. Revuelva hasta que el relleno esté suave.

4. Forrar la bandeja con papel de horno, formar bolitas de 150-170 g de carne picada, colocarlas en la bandeja y hacer un agujero con la cucharadita, que periódicamente remojas en agua, o con la base de un vaso.

5. Rellenar los nidos con la composición del queso. Tenemos 4 albóndigas grandes, pero puedes hacer más y más pequeñas.

6. Hornee en horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.

2. Albóndigas con huevos de codorniz y verduras

Estas albóndigas se ven muy bien. La yema permanece líquida y, en combinación con verduras cocidas y carne, ¡el sabor es excelente!

INGREDIENTE:

& # 8211 400 gr carne picada (mezcla)

& # 8211 1½ cucharadas de sémola (yo usé sémola - sémola de trigo duro)

Para el llenado:

& # 8211 pimienta negra molida - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En el bol con la carne picada y la cebolla, agregue la sémola, la sal, la pimienta negra y mezcle bien. Deja que la carne picada hinche la sémola.

2. Cortar el pimiento morrón en trozos pequeños, tomates - cubos pequeños, picar las verduras y mezclar todos los ingredientes.

Consejo. Puedes condimentar las verduras con un poco de sal, pero en este caso dejarán demasiado jugo.

3. Forme las albóndigas en forma de óvalo, colóquelas en la bandeja forrada con papel de horno, haga un agujero con la cucharadita remojada periódicamente en agua y llene los botes obtenidos con verduras.

4. Hornea las albóndigas en el horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

5. Luego sácalos, suelta la mitad del relleno con una cucharadita, agrega los huevos de codorniz a la sartén, sazona todo con sal y pimienta negra y vuelve a meter las albóndigas al horno por otros 5 minutos.

3. Rollo de carne con zanahoria y huevo

¡Las rodajas de rollo se ven festivas y hermosas! ¡Zanahoria de colores vivos con trozos de huevo y carne deliciosa! ¡Un plato excepcional que hay que probar!

INGREDIENTE:

& # 8211 600 gr carne picada (mezcla)

& # 8211 2 cucharadas de sémola (yo usé sémola - sémola de trigo duro)

Para el llenado:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En el bol con la carne picada y la cebolla, agregue la sémola, la sal, la pimienta negra y mezcle bien. Deja que la carne picada hinche la sémola.

2. Cortar la cebolla y los huevos en cubos, pasar la zanahoria por un rallador grande.

3. Sofreír la cebolla en la sartén con un poco de aceite durante 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorada, agregar la zanahoria y cocinar las verduras por otros 2-3 minutos, hasta que la zanahoria se ablande.

4. Agrega los huevos, la sal, la pimienta negra, revuelve y después de 30 segundos retira la sartén del fuego. Deje que el relleno se enfríe.

5. Empapele la trituradora con papel de aluminio, transfiera la trituradora y distribúyala uniformemente, dejando poco espacio en los bordes. Necesita obtener una encimera rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Luego esparza el relleno uniformemente, dejando poco espacio en los bordes.

7. Enrolle un rollo con papel de aluminio y envuélvalo en papel de aluminio.

Consejo. Si los extremos del rollo no están completamente cubiertos con papel de aluminio, no se preocupe.

8. Pasar el panecillo a la bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 200 ° C durante 50 minutos.

9. Retire el rollo, retire el papel de aluminio y vuelva a meterlo en el horno durante otros 10 minutos, hasta que se dore.

10. Deje que el rollo se enfríe y puede cortarlo en rodajas.

¡Estas recetas sencillas y sabrosas definitivamente se convertirán en tu fuente de inspiración!


Albóndigas al horno en pan

& Icirc & # 539i necesito masa de p & acircine: 1 kg de f & # 259in & # 259, 600 ml de agua caliente & # 259, 3 cucharadas de aceite de oliva, 175 g de yogur, 40 g de levadura, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de & # 539 & # 259 azúcar & # 259r, 1 huevo para semillas de amapola engrasadas, 1 cucharada & # 259

& Icirc & # 539i necesito albóndigas: 300 g de carne picada & # 259 mezcla (res & # 259 & # 537 & cerdo, 1 cebolla & # 259, 1 papa, 1 huevo, 1 pierna & # 259tur & # 259 de perejil , 1 cucharada y aceite # 259 (en forma engrasada) sal, pimienta

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a: F & # 259ina o tamiz & icircntr un vas de fr & # 259m & acircntat. En medio se pone el yogur, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura y una masa elástica. Cubre la olla con una toalla y leuda. Mezclar bien la carne picada con la cebolla picada, las patatas hervidas por separado y trituradas, el huevo, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. A partir de esta composición modelas las albóndigas redondas. Rompe la masa en un trozo del tamaño de una pelota de tenis, extiende la masa sobre la mesa de trabajo, en forma redonda o cuadrada, o colócala en el medio y coloca una albóndiga en el medio, que cubres con la masa. Haz esto con todas las albóndigas. Luego coloque las albóndigas en una sartén untada con aceite, con el lado donde los bordes se han apretado hacia abajo. Hornea por 20 minutos, luego engrasa con huevo, espolvorea con macarrones y coloca la bandeja en el horno precalentado por 30-40 minutos a 170 grados centígrados. Las albóndigas al horno y el icircn p & acircine son buenos como tales o como aperitivo en una comida festiva. También se pueden empaquetar.


Albóndigas al horno - Recetas

Albóndigas de patata con tomates maduros

Las albóndigas de papa y puerro, condimentadas con queso y hierbas, forman una comida vegetariana satisfactoria cuando se sirven con tomates grandes y maduros y lechuga simple. Se utilizan patatas de harina y queso cheddar maduro, u otros quesos duros, buenos para reír y con un sabor fuerte.

Ingredientes

    900 g de patatas de harina bien lavadas 225 g de puerros grandes, en rodajas 2 cucharadas de leche semidesnatada 2 cucharaditas de mostaza con cereales 85 g de queso cheddar rallado 5 cucharadas de perejil verde picado 1 cucharada de harina de tomillo recién picado, para modelar 1 huevo batido 85 g migas de pan integral fresco 4 tomates grandes cortados por la mitad 2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con ajo

Corta las papas más grandes en mitades o cuartos. Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue las papas. Llevar a ebullición nuevamente, luego reducir el fuego y hervir las papas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los puerros en los últimos 5 minutos de cocción.

Escurrimos bien las verduras, luego las esparcimos en una bandeja y las dejamos enfriar. Precalienta el horno a 220 ° C.

Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas y colócalas en un bol grande con los puerros. Triturar las verduras con un tenedor, agregar la leche, la mostaza, el queso, el perejil y el tomillo y mezclar bien.

Divida la mezcla en 8 partes. Formamos cada parte en forma de bola, luego aplanamos presionándolas sobre una superficie espolvoreada con harina, para obtener albóndigas de 9 cm de diámetro y 3 cm de grosor.

Coloca las albóndigas en una bandeja limpia o en un plato. Engrasar con huevo batido y espolvorear con la mitad del pan rallado. Devuelve las albóndigas y repite la operación del otro lado. Luego transfiera a una bandeja para hornear antiadherente, engrasada con aceite y hornee por 15 minutos.

Mientras tanto, coloque los tomates en un plato resistente al calor, con el lado cortado hacia arriba. Engrase con aceite con sabor a ajo y espolvoree con pan rallado, si queda.

Dale la vuelta a las albóndigas de patata con cuidado, usando una espátula. Pon los tomates en el horno y hornea durante 10 minutos con las albóndigas, hasta que se doren. Servir caliente.


Albóndigas al horno - Recetas

Albóndigas de patata con tomates maduros

Las albóndigas de papa y puerro, condimentadas con queso y hierbas, forman una comida vegetariana satisfactoria cuando se sirven con tomates grandes y maduros y lechuga común. Se utilizan patatas de harina y queso cheddar maduro, u otros quesos duros, buenos para reír y con un sabor fuerte.

Ingredientes

    900 g de patatas de harina bien lavadas 225 g de puerros grandes, en rodajas 2 cucharadas de leche semidesnatada 2 cucharaditas de mostaza con cereales 85 g de queso cheddar rallado 5 cucharadas de perejil verde picado 1 cucharada de harina de tomillo recién picado, para modelar 1 huevo batido 85 g migas de pan integral fresco 4 tomates grandes cortados por la mitad 2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con ajo

Corta las papas más grandes en mitades o cuartos. Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue las papas. Llevar a ebullición nuevamente, luego reducir el fuego y hervir las papas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los puerros en los últimos 5 minutos de cocción.

Escurrimos bien las verduras, luego las esparcimos en una bandeja y las dejamos enfriar. Precalienta el horno a 220 ° C.

Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas y colócalas en un bol grande con los puerros. Triturar las verduras con un tenedor, agregar la leche, la mostaza, el queso, el perejil y el tomillo y mezclar bien.

Divida la mezcla en 8 partes. Formamos cada parte en forma de bola, luego aplanamos presionándolas sobre una superficie espolvoreada con harina, para obtener albóndigas de 9 cm de diámetro y 3 cm de grosor.

Coloca las albóndigas en una bandeja limpia o en un plato. Engrasar con huevo batido y espolvorear con la mitad del pan rallado. Devuelve las albóndigas y repite la operación del otro lado. Luego transfiera a una bandeja para hornear antiadherente, engrasada con aceite y hornee por 15 minutos.

Mientras tanto, coloque los tomates en un plato resistente al calor, con el lado cortado hacia arriba. Engrase con aceite con sabor a ajo y espolvoree con pan rallado, si queda.

Dale la vuelta a las albóndigas de patata con cuidado, usando una espátula. Pon los tomates en el horno y hornea durante 10 minutos con las albóndigas, hasta que se doren. Servir caliente.


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