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Sopa de camarones

Sopa de camarones


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Preparé y lavé bien los camarones, escuché el secreto en una tienda china donde compro más especias especiales y siempre pido una idea de receta, la sopa de camarones es más sabrosa si se hierve en la primera fase camarones sin pelar o los pela y pongo las cáscaras en un bolsa especial y las hervimos en la sopa… .la primera opción me pareció más práctica así que las dejé enteras;

Ponga los camarones cuando hierva el agua, agregue una cucharadita de pimentón y sal, pimiento picante en polvo y déjelo hervir. Mientras tanto, prepara las verduras y córtalas en palitos.

Después de espumar la sopa, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Luego sacamos las gambas y las pelamos y las volvemos a poner en la sopa y las dejamos unos minutos más, ni las gambas ni las verduras se deben cocer mucho, yo las prefiero al dente. Agrega una cucharada de soja, una cucharadita de salsa de ostras y ajo machacado.

Luego agregue el vino y déjelo hervir y luego pruebe, sazone con especias si es necesario. Verter sobre una mezcla hecha a base de una cucharadita de harina y un poco de agua fría y darle un hervor corto, le da un aspecto y consistencia especial. Sinceramente, no podía dejar de probarlo, no faltaba nada pero tenía un sabor excelente. Lo serví caliente con perejil verde picado y lo puse directamente en platos y rebanadas de pan ligeramente tostadas. Es una sopa extraordinaria, merece la pena probarla al menos una vez, superligera porque no contiene nada de grasa y es muy aromática.


Los platos de la cocina gitana son ricos en ingredientes llenos de sabor y color, lo que los distingue de otros platos.

Para esta receta, primero limpie las verduras y córtelas en cubos. Se hierven en una olla con suficiente agua para taparlos bien. Pelar el pulpo y picarlo en cubos pequeños, al igual que las verduras. Agregue a la sopa a fuego alto.

Agrega las cáscaras y los camarones y deja hervir la sopa hasta que todos los ingredientes penetren y hayan dejado todo su sabor en la sopa, en una amalgama de sabores. Sazone la sopa de mariscos con muchas verduras con sal, pimienta, pimentón y jugo de limón, luego sirva con cuidado para que cada porción contenga cada ingrediente agregado.


  • 500 g de camarones congelados (después de descongelar quedan 350 g)
  • 250 g de arroz (Arborio, Carnaroli o Vialone Nano)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 6-7 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 800-850 ml de sopa de verduras
  • sal
  • perejil fresco para decorar

Descongele los camarones en la nevera el día anterior. En una sartén calenté dos cucharadas de aceite de oliva en el que endurecí los dientes de ajo ligeramente presionados con la hoja del cuchillo. Agregué los camarones y los dejé hervir durante 2-3 minutos. En mi propio jugo, luego los dejo a un lado.

En una olla herví 850 ml de agua y agregué un cubo de sopa de verduras.

En otra sartén (tipo wok que uso) calenté el resto del aceite de oliva y salteé ligeramente la cebolla finamente picada. Le agregué el arroz, seguí endureciendo hasta que se volvió traslúcido luego lo apagué con vino blanco, dejando que se evaporara por completo. Ahora podemos agregar una pizca de sopa caliente, revolviendo constantemente hasta que la sopa se absorba por completo.

Luego podemos poner otro y así sucesivamente hasta que el arroz esté al dente.Podemos agregar los camarones después de haber quitado los dientes de ajo, agregamos un poco más de sopa y hervimos otros 3-4 minutos, salmos si es necesario, después que ya está listo el risotto, apagar el fuego y dejar reposar tapado otros dos minutos.

Servir decorado con perejil recién picado y un vino blanco. Y deleites. ¡Buen trabajo y buen apetito!



Composición
3 pimientos picantes
5 hilos de cilantro
2 cucharadas salsa de pescado
3 hojas limón kaffir (se puede obtener el mismo sabor usando cáscara de limón rallada + unas barras de jugo de limón o lima + 1 hoja de laurel pequeña)
1 La hierba de limón
1-2 Lima
5 setas de cultivo
1 bastón camarón
4 perros el agua
1 cucharada Nam Prig Pow (Pasta de chiles tailandeses)

Nam Prig Pow (Pasta de chiles tailandeses)
4 cucharadas petróleo
3 cucharadas Ajo picado
3 cucharadas cebolla francesa finamente picada
3 chiles grandes, secos, limpios de semillas y cortados en grandes
2 cucharadas azúcar
1 cucharadita sal

Pon a hervir una olla de agua.

Triturar la hierba de limón con el mango del cuchillo para liberar mejor el aroma y hacer un nudo para que se pueda manipular más fácilmente.

Cuando el agua haya comenzado a hervir, poner la hierba de limón en la olla y dejarla durante 5 minutos.

Lavar los camarones y reservar. Si los camarones están frescos, deben limpiarse y lavarse bien con agua fría.

Colocar la salsa de pescado, el jugo de una lima y las guindillas, finamente picadas y sin semillas, en el fondo del fuego, de donde se servirá la preparación (si se desea una sopa menos picante, las guindillas se sirven por separado).

Ponga el kaffir o las hojas de limón (la mezcla indicada) en la olla sopera y deje que siga hirviendo.

Agrega los camarones, retira la hoja de laurel y apaga el fuego. (Los camarones hervir muy rápido es suficiente para reposar en agua hirviendo).

Vierta la sopa de camarones en la sopa inmediatamente. Inmediatamente el líquido se volverá opaco debido al jugo de limón.

Agregue Nam Prig Pow, espolvoree cilantro encima.

Sirve con salsa de pescado y jugo de limón o lima.

Nam Prig Pow

Calentar el aceite y cocinar el ajo hasta que esté dorado, luego retirar del aceite con un colador y reservar.

En el mismo aceite, sofreír la cebolla francesa hasta que esté crujiente, retirarla y ponerla en el bol que contiene el ajo endurecido.

Calentar los chiles en el mismo aceite hasta que se oscurezcan, luego agregar la cebolla y el ajo y convertirlos en una pasta con un tenedor o batidora.

Recalentar el aceite, agregar la pasta obtenida, dejar que se caliente, luego agregar la sal y el azúcar y mezclar bien para obtener una salsa espesa de color rojo negruzco.

Para una sopa en ayunas, reemplace los camarones con una cantidad adecuada de champiñones.
La sopa Tom Yum se considera tanto un alimento como una medicina. Lea más sobre la sopa de Tom Yum aquí.


Ingrediente:

- lonchas de tocino de pavo picado (unos 30 g)
- una cucharadita de aceite de oliva
- una cebolla mediana, limpia y picada
- una manzana para tarta (unos 250 g), limpia, sin corazón y en rodajas
- una cucharadita de ajo picado
- un cuarto de taza de vino blanco, seg
- 1 kg de patatas nuevas, limpias y cortadas en cubos
- aproximadamente media cucharadita de sal
- una taza de sidra de manzana o jugo de manzana
- 3/4 taza de leche desnatada
- 3-4 cucharadas de queso con molde
- un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida
- pimienta
- 2 cucharadas de cebollino recién picado

1. En una sartén caliente, cocine el tocino hasta que se dore, aproximadamente 3-4 minutos, luego retírelo sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Agregue aceite a la sartén y cuando esté caliente, agregue la cebolla, la manzana y el ajo. Revuelva con frecuencia hasta que la manzana se ablande y comience a adquirir un tono marrón, aproximadamente 20 minutos. Agregue el vino y revuelva hasta que se haya evaporado, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agregue las papas, la sal y 3 tazas y media de agua, lleve a ebullición y luego cubra, hirviendo a fuego lento hasta que las papas estén ligeramente trituradas, unos 25-30 minutos.

3. Mientras tanto, hierva la sidra de manzana hasta que se reduzca a un cuarto de taza, aproximadamente de 8 a 15 minutos.

4. Agrega la leche a la mezcla de papa y gradualmente, usando una licuadora, obtendrás una sopa de manzana cremoso. Vuelve a poner en el bol, a fuego lento, e incorpora la sidra de manzana, el queso, la nuez moscada y la sal y pimienta al gusto. Revuelva por otros 2-3 minutos y luego póngalo en tazones, con queso, cebollino y tocino encima.

Una mezcla original de especias e ingredientes que aún se complementan. Éste sopa de manzana superó por completo mis expectativas y representa un verdadero escape de las recetas tradicionales de sopa.


¿Qué ingredientes necesito para hacer sopa de camarones y salmón?

Sopa de salmón con camarones es una sopa especial que le gustará a su hijo. Estos son los ingredientes que necesita para preparar ocho porciones de sopa de salmón con camarones:


600 gramos de filetes de salmón

600 gramos de camarón precocido, pelado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo

3 cucharadas de perejil picado


CAMARONES EN SALSA DE LIMÓN CON ARROZ SALVAJE

Creo que es una de las recetas más queridas de la que nunca me aburro. Cada vez que los compro y quiero preparar algo en mi alma, hago estos camarones en salsa de limón y ajo con guarnición de arroz salvaje. Soy un deleite en el verdadero sentido de la palabra y creo que tienes razón si te gusta el marisco. Todo lo que tienes que hacer es preparar casi todos los ingredientes, sobre todo porque no hay muchos, y hervir el arroz durante el tiempo que recomiende el fabricante.

Ingrediente:

  • 250 gr. camarones precocidos
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. manteca
  • sal y pimienta para probar
  • 2-3 ramitas de perejil fresco

Para la junta:

Método de preparación:

1 Empiece por el arroz que hierva con un poco de sal y pimienta en 300 gr. de agua caliente o, si tienes a mano, en la misma cantidad de sopa de verduras.

2 Para los camarones, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y 30 gr. de mantequilla.

3 Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que cambien de color y se doren por ambos lados a fuego medio durante unos 4-5 minutos.

4 Machacar el ajo, picarlo lo más pequeño posible y añadirlo a la sartén. Solo hay que esperar unos segundos a que el aroma se ablande y se ablande un poco (como máximo un minuto), luego exprime medio limón y agrega el jugo sobre los camarones. Después de poner el limón, deje la sartén al fuego durante unos 2 minutos.

5 Al final, agrega la mantequilla restante y revuelve la sartén para que obtengas esa salsa cremosa como una emulsión que necesitas para envolver los maravillosos camarones.

6 Espolvoree perejil fresco por encima y sirva inmediatamente con la guarnición de arroz salvaje.


Las verduras hervidas se hierven en agua con sal.


Tallo de apio solo en los últimos tres minutos.


Retirar a un plato y guardar la sopa para el risotto de mañana.


En el agua nueva con sal que hierve, lo suficiente como para cubrirlos con un dedo, poner los camarones lavados con hielo y hervir durante unos 4 minutos junto con las hojuelas de chile molido en un molinillo.


No quería usar sopa de verduras porque la crema quería mantener solo el sabor de los crustáceos.


Retire los camarones con un batidor y limpie la corteza. Guarda unas piezas enteras para decoración y para dar trabajo a los comensales.


Las cebollas dulces y las patatas junto con los camarones limpios, sus deliciosos huevos (casi una cucharada esta vez) se ponen en una pequeña cantidad de agua en la que se hierven los camarones y se pasan finamente con una batidora vertical.


Agregue el resto de la sopa de camarones, espese con abundante crema dulce, mezcle y cocine a fuego lento durante dos minutos a fuego muy lento con una cucharadita de coñac.


Apagar el fuego y poner las verduras hervidas (zanahoria y tallo de apio cortados en trozos) Se puede condimentar con hojas verdes de "perejil chino" - cilantro, o perejil.


Las verduras hervidas se hierven en agua con sal.


Tallo de apio solo en los últimos tres minutos.


Retirar a un plato y guardar la sopa para el risotto de mañana.


En el agua nueva con sal que hierva, lo suficiente como para taparlos con un dedo, poner los camarones lavados con glaseado de hielo y hervir durante unos 4 minutos junto con las hojuelas de chile molido en un molinillo.


No quería usar sopa de verduras porque la crema quería mantener solo el sabor de los crustáceos.


Retire los camarones con un batidor y limpie la corteza. Guarda unas piezas enteras para decoración y para dar trabajo a los comensales.


Las cebollas dulces y las patatas junto con los camarones limpios, sus deliciosos huevos (casi una cucharada esta vez) se ponen en una pequeña cantidad de agua en la que se hierven los camarones y se pasan finamente con una batidora vertical.


Agregue el resto de la sopa de camarones, espese con abundante crema dulce, mezcle y cocine a fuego lento durante dos minutos a fuego muy lento con una cucharadita de coñac.


Apagar el fuego y poner las verduras hervidas (zanahoria y tallo de apio cortados en trozos) Se puede condimentar con hojas verdes de "perejil chino" - cilantro, o perejil.


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