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Receta de bola de queso gorgonzola y queso crema

Receta de bola de queso gorgonzola y queso crema


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Esta es una maravillosa variedad para servir en una cena informal. Sirve con galletas saladas y pan crujiente.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 225 g de queso crema, ablandado
  • 60 g de queso gorgonzola, desmenuzado
  • 4 cucharadas de queso cheddar maduro rallado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 60g de pistachos picados

MétodoPreparación: 10 min ›Tiempo extra: 6 h de enfriamiento› Listo en: 6 h 10 min

  1. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el queso Gorgonzola, el queso Cheddar maduro y el vino blanco. Forme la mezcla en forma de bola.
  2. En un trozo de papel vegetal, esparcir el pimentón y los pistachos. Enrolle la bola de queso en pimentón y pistachos para cubrir.
  3. Envuelva la bola de queso recubierta en papel parafinado. Enfriar en el refrigerador 6 horas o toda la noche, antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(34)

Reseñas en inglés (28)

por INTELLIBLONDE

Este aperitivo me pareció sencillo y muy sabroso. Decidí doblar el gorgonzola (y dejar de lado el queso cheddar y el pimentón) ... Pensé que el nivel de sabor del queso azul era el correcto (no abrumador). Serví esto con rebanadas de baguette tostadas y con rebanadas de peras (remojadas en jugo de limón para evitar que se doren). Pude hacer todo con horas de anticipación y a todos les encantó. Gracias Sandra.-10 de abril de 2006

por Elizabeth Kolifrath Knick

Esta receta fue devorada en una fiesta navideña reciente. Se ha solicitado que haga esto para cada reunión familiar a partir de ahora. Tenía una botella de Reisling a mano, así que eso es lo que usé para el vino blanco. ¡¡Delicioso!! Incluso a aquellos que no estaban locos por el queso azul les encantó.-18 de diciembre de 2006


1 1/2 taza de agua
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de albahaca seca
1/4 taza de queso parmesano rallado

Relleno de Gorgonzola
1 libra de queso gorgonzola importado
5 paquetes (tamaño de 8 onzas) de queso crema
5 huevos
12 dientes de ajo asados

Para hacer la corteza: Hierva el agua en una cacerola pequeña. Agregue la harina de maíz, el ajo, la sal y la albahaca. Reduzca a fuego lento, tape y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de que la polenta esté cocida, agregue el parmesano. Deje enfriar 5 minutos. Engrase un molde desmontable de 10 pulgadas. Presione la polenta en el fondo de la sartén. Dejar de lado.

Para hacer el relleno: Mientras se cocina la polenta, coloque el queso gorgonzola y el queso crema en un tazón grande para mezclar y deje que se ablanden durante 30 minutos. Agregue los huevos y mezcle a mano hasta que se incorporen los huevos.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Vierta el relleno de queso en el molde desmontable preparado. Golpee ligeramente la encimera para eliminar las burbujas de aire. Coloque el ajo asado alrededor del perímetro de la sartén a distancias iguales. Hornee por aproximadamente 1 hora, hasta que la temperatura interna sea de 160 grados F o hasta que el centro apenas se mueva cuando se golpea la sartén. Deje enfriar en el mostrador durante al menos una hora, después de lo cual puede servir con baguette tostado o galletas saladas, o refrigerar hasta por 1 semana.


Ñoquis de patata con salsa de crema de gorgonzola

Como almohada, tiernos, pero abundantes, estos ñoquis se pueden realzar con esta salsa de queso cremosa y rica o una simple salsa de tomate o mantequilla de hierbas.

Ingredientes

  • 1 libra (454 g) de papas para hornear, preferiblemente Russet
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza (106 g) de harina estilo italiano King Arthur
  • 1/4 taza (28 g) de queso parmesano recién rallado
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pizca de nuez moscada
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 1/4 de libra (113 g) de queso gorgonzola
  • pimienta negra recién molida
  • hojas de salvia fresca
  • trozos de nuez o nueces en mitades picadas

Instrucciones

Para hacer los ñoquis: Hornee o cocine en el microondas las papas hasta que estén blandas. Pele las papas tibias y presiónelas a través de un ricino, o tritúrelas mida 1 1/4 tazas (266 g) de papa y disfrute del resto como mejor le parezca.

Mezclar el polvo de hornear con la harina y espolvorear sobre las patatas.

Agregue el queso, las yemas, la sal y la nuez moscada, mezclando hasta que todo se junte en una bola suave.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, cubra y déjela reposar durante 30 minutos.

Perfecciona tu técnica

Cómo hacer ñoquis caseros

Tome aproximadamente un tercio de la masa y enróllela en una cuerda del grosor de un dedo.

Corte piezas de 3/4 "de largo. Con una tabla de ñoquis o la parte posterior de un tenedor, enrolle los ñoquis individuales para crear crestas en un lado y un pequeño espacio en el medio.

Coloque los ñoquis en una bandeja para hornear forrada de pergamino espolvoreada con harina, cubra un poco y enfríe hasta que esté listo para cocinar. Los ñoquis se pueden almacenar en el refrigerador hasta un día y en el congelador durante varios meses.

Cocinar: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Reduzca el fuego para mantener un hervor lento y agregue los ñoquis.

Una vez que los ñoquis floten en la superficie, cocine de 4 a 5 minutos. Escurra los ñoquis cocidos y mezcle con la salsa.

Para hacer la salsa de crema de gorgonzola: Lleve la crema espesa a fuego lento a fuego medio y siga hirviendo hasta que la crema se reduzca en volumen en aproximadamente un tercio.

Agrega el queso en trozos. Revuelva hasta que todo el queso se derrita y la salsa se vuelva suave.

Mezcle con la pasta y espolvoree las porciones con pimienta y nueces. Adorne con hojas de salvia.


Bolas de queso gorgonzola pecan de un bocado con remolacha y palmitos

¡La víspera de Año Nuevo tiene que ver con los bocadillos! Los aperitivos son el primer (y a menudo el único) alimento del plato para una noche larga, larga de festividades, por lo que es esencial ofrecer una gran variedad para que los invitados disfruten. ¡Mi fiesta personal contará con una fuente de verduras y salsa ranchera de yogur griego OPA by Litehouse ™, brochetas de camarones asados ​​y una receta única que creé el año pasado para las picaduras de queso azul Figgy (hechas con galletas de higo)! Sin embargo, sería negligente no ofrecer a los invitados una bola de queso. Esta esfera imprescindible de bondad cremosa y cursi probablemente ha adornado todas las mesas navideñas de entremeses desde la década de 1950.

En lugar de una sola bola de queso de gran tamaño destinada a ser excavada por todos y untada sobre galletas, pensé que sería más moderno hacer bolas de queso del tamaño de un bocado acentuadas con un acompañamiento de vegetales inesperados. Viola, nació mi receta de Bolas de queso de nuez y gorgonzola de un bocado con remolacha y corazones de palma: la apariencia es festiva, el sabor es perfecto y son muy fáciles de hacer cuando su tiempo en la cocina es escaso. El gorgonzola rico añejo complementa los tonos terrosos de la remolacha y el agradable sabor suave de la palma. Tanto la remolacha como el palmito son vegetales que tienen un valor calórico muy bajo por la cantidad de beneficios para la salud que ofrecen, como fibra, hierro, magnesio, potasio y una tonelada de vitaminas. ¡Siempre es bueno colar un poco de nutrición extra donde puedas! Dependiendo de sus gustos personales y las preferencias dietéticas de sus invitados, hay algunas opciones para servir esta sencilla pero sorprendente receta de aperitivo. La receta principal requiere hacer las bolas de gorgonzola y cubrirlas con nueces y perejil antes de cubrirlas con remolacha y palma y rociarlas con jarabe de vinagre balsámico. Puede encontrar jarabe balsámico en el pasillo de condimentos del mercado o hacer su propia reducción hirviendo vinagre balsámico a una cuarta parte de la cantidad con la que comenzó. Opto por conveniencia con el jarabe comprado en la tienda. Si no le gusta el vinagre balsámico o el sabor de la remolacha y el palmito, puede servir estas bolitas de queso sin los extras. Sería un buen toque colocar una canasta de galletas saladas, chips de pita o picatostes grandes cerca. Si necesita dejar las nueces o está tratando de complacer a los niños, simplemente cambie el perejil y las nueces y sustitúyalas por una cantidad igual de chips finamente triturados. Usé chips de camote en una bolsa con cierre y triturados con un rodillo, pero siéntase libre de usar el chip que más le guste. Además, ¡es divertido usar palitos de pretzel en lugar de palillos de dientes para los mangos! ¡Feliz Año Nuevo!


Bola de queso azul

Mi mamá recientemente se redujo a una vivienda más pequeña, lo que significa que me encargaron ayudarla a limpiar toda su casa. Definitivamente fue una gran tarea, pero la cocina fue la parte divertida.

Me entregó una gran pila de recetas que usaba a menudo cuando yo crecía en los años 70 & # 8217. ¡Son tesoros que no puedo creer que he tenido en mis manos hasta ahora! Esta bola de queso azul es uno de esos tesoros.

Mamá solía servir esta bola de queso azul en la fiesta anual de Navidad de su vecindario. Lo recuerdo bien porque casi siempre había sobras almacenadas en el refrigerador durante los días posteriores a la fiesta & # 8230 no porque no fuera & # 8217t una receta muy querida (¡lo era!) Sino porque la receta rinde mucho & # 8230 y también porque mamá sirvió una tonelada de comida en su fiesta.

Esto seguramente cuenta como una retro-receta. Parece que las bolas de queso estaban de moda en los años 70 & # 8217. Tan fácil de armar (básicamente moldeando los ingredientes en una bola y refrigerando hasta que estén firmes), es el tipo perfecto de aperitivo para preparar con anticipación. Simplemente envuelva y refrigere por hasta un par de días antes de servir.

Mi recomendación es que sirva galletas saladas elegantes con su bola de queso. Por supuesto, las galletas Ritz siempre han sido las favoritas de las bolas de queso, ya que son bastante resistentes.

¡No hagas tu fiesta sin una bola de queso esta temporada navideña! Es una receta fácil de preparar, llevar y compartir para la fiesta de un amigo o la fiesta de la oficina.


Receta ▼

  • 8 oz. queso crema (1 taza)
  • 1/2 taza de pan rallado fino
  • 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 huevo, bien batido

Caliente suficiente aceite en una freidora o cacerola para cubrir las bolas de queso (aproximadamente de 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad) a 375 ° F.

Mientras el aceite se calienta, combine el queso crema, el pan rallado, la salsa inglesa y el huevo en un tazón y revuelva hasta que esté bien mezclado. Enrolle la mezcla en bolas pequeñas (de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro). Baje suavemente las bolas de queso en aceite caliente con una cuchara de metal ranurada u otro utensilio (cocine las bolas de queso en tandas, dejando suficiente espacio en el aceite para que las bolas de queso se muevan). Freír hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 1-2 minutos), luego retire y coloque sobre toallas de papel apiladas en un plato o bandeja. Deje enfriar durante aproximadamente 1 minuto, luego sirva.


Los bocados de gorgonzola al horno son su nuevo aperitivo para fiestas

Tipo. Hemos encontrado el mejor aperitivo de fiesta de todos los tiempos: bocados de gorgonzola horneados. Todo lo que necesita son cinco ingredientes y 30 minutos para hacer esta receta melosa, cursi y para separar. Es básicamente un sabroso pan de mono, y no podrás dejar de picar.

5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

6 onzas de queso gorgonzola

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra recién molida

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase una fuente para hornear redonda apta para horno de 9 pulgadas (como un molde para pasteles, una sartén o una cacerola) con aceite en aerosol antiadherente.

2. Divida la masa en 20 trozos iguales y haga una bola con cada trozo. Transfiera las bolas de masa a un tazón grande y agregue la mantequilla derretida. Mezcle para cubrir la masa completamente con la mantequilla.

3. Coloque la masa en círculos concéntricos en la fuente para hornear preparada. Vierta la mantequilla que quede en el bol sobre la masa.

4. Espolvoree el gorgonzola sobre las bolas de masa y hornee hasta que la masa esté dorada, de 18 a 20 minutos.


Pajitas de queso gorgonzola

Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes:

4 onzas de queso gorgonzola desmenuzado
1 taza de harina para todo uso
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de leche

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados F con parrillas en los tercios superior e inferior.

Pulse el queso, la harina, la mantequilla, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agrega la leche y pulsa hasta que se incorpore. La masa se desmoronará, pero debe pegarse cuando la pellizque con los dedos.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de amasar ligeramente enharinado en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Corte la masa con una rueda de pizza ligeramente enharinada o un cuchillo afilado ligeramente enharinado en tiras de 1/2 pulgada. Transfiera con cuidado a dos bandejas para hornear forradas con pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas. También puede girar suavemente las tiras para obtener un efecto ligeramente diferente (si se rompen en algún punto, simplemente júntelas nuevamente).

Hornee, girando las bandejas para hornear a la mitad de la cocción, hasta que las pajitas estén infladas y la base esté dorada, aproximadamente de 15 a 18 minutos. Déjelo enfriar completamente. Las pajitas se mantendrán almacenadas en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Todas las imágenes y el texto © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Pasta de chocolate con salsa de crema de gorgonzola y 10 platos de pasta románticos

La mayoría de las chicas anhelan el chocolate. Ponme en la categoría de "sí" en eso. ¿Cena romántica para dos? La ocasión definitivamente requiere pasta. Combina estos dos ingredientes para un romántico San Valentín y ¡wha-la! Pasta de chocolate con salsa de crema de gorgonzola.

¿Pasta de chocolate? ¿Que qué? ¿Hiciste una doble toma?

Bien, puede que lo haya perdido esta vez. ¿Chocolate con queso? ¿Por qué no? Ciertamente funciona en tablas de queso, así que ¿por qué no en un tazón caliente para mí y mi amante?

He estado guardando este paquete de pasta de chocolate durante un tiempo, todo en anticipación al Día de San Valentín. En el momento en que puse los ojos en él mientras recorría los ojos de Home Goods (¡encuentro tantos hallazgos inesperados allí!), Mis sinapsis se rompieron.

Chocolate. Queso valiente. Crema. Algunos ingredientes realmente buenos para hacer un plato realmente bueno. Mi cabeza estaba en movimiento hacia adelante. Mi receta prácticamente se escribió sola mientras estaba parado en el pasillo de alimentos gourmet.

Pero esta receta casi no vio la luz del día.

Casi lo olvidé por completo hasta que me puse a hurgar en mis fideos / arroz / granos / sopas / cajón-de-pajitas-de-todos-los-tamaños de Smudge y cuando lo redescubrí grité BINGO como si fuera una persona mayor en un nivel bajo. frente al casino de Las Vegas. Y sí, ya comencé en el circuito pro-bingo y, a decir verdad, ¡es DIFÍCIL! Esas viejas Betty se mueven rápido.

Realmente necesito organizar ese cajón. Su forma de erupción volcánica me está estresando por completo.

El Gorgonzola salado se derrite en la salsa cremosa de roux para crear una capa aterciopelada de exuberancia y una cena decadente para dos. Quizás dos para cenar y dos para almorzar. O cuatro para cenar. De cualquier manera, esta salsa rociada sobre la pasta con una pizca de nueces te pone en camino a Cupidtown.

Sobre la receta:

El sabor del chocolate es bastante suave. Así que deje sus nociones de fideos con queso con sabor a batido de chocolate en la puerta. Esto es mucho más sofisticado que eso. *guiño.

Usé esta marca de pasta de chocolate y me gustó mucho. Era robusto y apetitoso y se mantenía bien con la salsa. Si no puede encontrar una marca de pasta de chocolate comprada en la tienda (lo admito, no son fáciles de conseguir) intente hacer la suya propia, como esta receta de masa de pasta de chocolate, y sírvala al estilo linguini o fettuccine. O si te sientes más ambicioso por tu amor, corta la pasta en rodajas y rellena con 1 taza de ricotta mezclada con 1 huevo y prepárate unos raviolis.

¿No encuentras gorgonzola? En su lugar, pruebe un queso azul suave. Gorgonzola es la versión italiana de French Blues, por lo que son casi intercambiables. Me gusta esta marca o consulte con su vendedor de queso local para obtener recomendaciones.

¿No le importan en absoluto los sabores de los quesos azules? Sustituya el blues con parmesano para obtener un sabor a queso neutro pero cremoso.

Se pueden usar nueces o avellanas tostadas en lugar de pistachos. Simplemente no los deje fuera, el crujido agregado es una adición favorita a esta receta y equilibra la cremosidad.

Si la salsa es demasiado espesa, agregue una cucharada de leche a la vez hasta que obtenga la consistencia que usted y su corazón palpitante desean. Esta puede ser una salsa bastante rica si se cocina demasiado tiempo, por lo que mantenerla aterciopelada es la clave.


Si tienes tiempo, usa Our Favorite Pie Dough para hacer las costras de estas tartaletas.

Este riff de salsa de alcachofa está lleno de espárragos, puerros y muchas hierbas frescas de primavera.

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Ver el vídeo: Najkraci Gorgonzola OG klip!! (Mayo 2022).